Eigenlijk gaat alles wat over is aan groente de babycook in om zo omgetoverd te worden tot een lekker soepje.
Wat te veel werk is als je alleen aan pannen en fornuis bent overgeleverd is echt een koud kunstje met de babycook. Het stoommandje is zo gevuld met de restjes, jij speelt met je kindje terwijl zijn even daarvoor in de babycook bereide eten afkoelt en voila, na 10 min kunnen jullie tegelijk aan tafel. De baby eet zijn bordje leeg, jullie je soepje en iedereen is tegelijk klaar met eten. Papa doet baby in bad en bed terwijl mama (zo gaat het bij ons tenminste, de rolverdeling mag best anders hoor!) verder kookt voor het hoofdgerecht. Wel gezellig samen gegeten maar niet onhaalbaar lang voor de baby.
Pittige oosterse wortelsoep. ( 2 porties)
Nodig: 1 aardappel, 7 bospeentjes, gember, spaanse peper, lemongras, rijstazijn, soyasaus, citroensap, kippebouillon, koriander, bosui. 2 porties.
Vul het stoommandje met 1 in grove stukken gesneden aardappel, vul de rest van het mandje verder af met waspeentjes, ook in stukken. Stoom een stuk van ong 30gr gember mee, alsmede een halve spaanse peper, zonder de pitjes en een stukje lemongras. Stoom alles op waterstand 3. Verwijder na het stomen alleen het lemongras. Pureer flink, incl het kookvocht en voeg daarna 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels soyasaus, 1 theelepel citroensap en 100 ml kippebouillon toe. Pureer weer en verdeel de soep over de soepkommen. Bestrooi zeer rijkelijk met een mengsel van heel fijn geknipte koriander en een in heel dunne ringen gesneden bosui, incl het groen.
Paprika roomsoep ( 2 porties)
Nodig: 1 grote rode paprika, 1 wortel, 5 cm prei, 1/8 spaanse peper, 1 stengel bleekselderij, snufje zout, 4 zongedroogde tomaten.
Vul het stoommandje met de paprika, prei, wortel, bleekselderij en peper, vul het waterreservoir met waterstand 2. Pureer na het stomen inclusief het kookvocht en voeg 3 eetlepels crème fraîche toe. Pureer nogmaals kort en voeg evt het snufje zout toe. Snijd de tomaten fijn en doe in elke gevulde soepkom een dot gesneden tomaten in het midden.
Thaise kippensoep (2 porties)
Nodig: 50gr kipfilet, schijfje citroen, 1/8 sp peper, 2 cm verse gember, 1/8 ltr kippebouillon, 1/8 ltr kokosmelk, lente uitje, verse koriander, snufje zout.
Mijn favoriet! Vul je mandje met de kip, peper, verse gember en evt als je hebt wat prei of wortel. Leg daarbovenop het schijfje citroen, cirtroengras mee laten stomen kan ook. Stoom op waterstand 3. Verwijder na het stomen het citroentje en pureer incl kookvocht. Belangrijk: eerst alles heel fijn pureren en dan pas bouillon en kokosmelk toevoegen, anders krijg je overstromingen.Na het pureren dus de bouillon en kokosmelk toevoegen, doorroeren met een lepeltje en vlak voor het serveren ruim garneren met heel fijn gesneden lente ui en koriander. Daar kan geen chef tegenop!
|